10
آذر
تهیه مسقطی زعفرانی در خانه

تهیه مسقطی زعفرانی در خانه


زمان مطالعه : 4 دقیقه

مسقطی زعفرانی یکی از دسرهای خوشمزه است که بر پایه نشاسته تولید می شود. این شرینی خوشمزه دو قرن پیش از بندر مسقط وارد ایران شده و از آن زمان به بعد در ایران تهیه می شود، زعفران به کار رفته در این شیرینی باعث ایجاد طعم خوشمزه و نشاط آوری میشود. زعفران یکی از چاشنی های گیاهی ضد افسردگی است که مواد موجود در آن باعث ایجاد شادی میشود.
برای سرو مسقطی معمولا بعد از تهیه آن، سرد شده، برش زده میشود و بعد میل می‌شود. مواد تشکیل دهنده مسقطی زعفرانی شامل:
نشاسته، زعفران، گلاب، هل، آب، شکر

 طرز تهیه مسقطی زعفرانی

مواد لازم جهت تهیه‌ی مسقطی زعفرانی مناسب چهار نفر:
نشاسته: یک دوم پیمانه
شکر: سه پیمانه
آب: هفت پیمانه
روغن مایع: یک دوم پیمانه
زعفران سابیده: یک قاشق‌ چای‌خوری
گلاب: پنج قاشق غذا خوری
هل: به مقدار لازم
خلال بادام: به مقدار لازم
خلال پسته: به مقدار لازم

1-    در مرحله نخست بهتر است نشاسته را در حدود 10 دقیقه در آب خیس کنید تا ترشی آن از بین برود. نشاسته را به همراه 2 پیمانه نشاسته داخل ظرف ریخته تا حل شود و در نهایت از صافی رد می کنیم. 
2-     در ظرف دیگری شکر راه به همراه 5 پیمانه آب به همراه روغن مایع روی حرارت گذاشته و خوب زده تا شکر حل شده و بجوشد. 
3-    نشاسته مرحله اول را به شکر در حال جوش اضافه می کنیم تا غلیظ شود.
4-    شعله را کم می کنیم و در حدود 2 ساعت با حرارت ملایم بپزد و در طی این دو ساعت با قاشق چوبی خوب مواد را هم می زنیم. در این فرصت زعفران را دم کرده و برای مرحله بعد اماده می کنیم.
5-    بعد از این مرحله هل را اضافه می کنیم.
6-    دو ساعت دیگر به هم زدن ادامه داده تا مواد غلیظ شود و بعد به آن زعفران دم کرده، گلاب، خلال بادام و پسته را اضافه می کنیم. وقتی مسقطی به راحتی از ظرف جدا شود به معنی این است که مسقطی آماده شده است، جهت برش مسقطی سطح صافی را چرب کرده و مواد را روی سطح چرب ریخته و بعد از سرد شدن برش میزنیم. 

(ccomment) دیدگاه برای این مقاله ثبت شده است

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پشتیبانی فولادایران

سلام 👋

می‌تونید از طریق پیام در واتس‌اپ در اسرع وقت به پاسخ پرسشتان برسید. باتشکر از برقراری تماس با ما

شروع چت در واتس اپ