چیز کیک زعفرانی

مواد لازم برای کیک

آرد ..................... 1 پیمانه

بیکینگ پودر .......... 1/5 قاشق چایخوری

نمک .................. یک چهارم قاشق چایخوری

تخم مرغ ............. 3 عدد

شکر ................. سه چهارم پیمانه

پودر هل ............. نصف قاشق چایخوری

روغن مایع ........... 3 قاشق سوپخوری

آب جوش ........... یک سوم پیمانه

پودر زعفران ........ کمی

مواد لازم برای رویه پنیری

پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای ....... 200 گرم

پودر قند.................... 1 پیمانه

آب ......................... 2 قاشق سوپخوری

پودر زعفران .............. کمی (به اندازه ای که رنگ دلخواه به دست آید)

پودر هل ...................نصف قاشق چایخوری یا عرق هل 1 قاشق چایخوری

گلاب ...................... 2 قاشق سوپخوری

پودر ژلاتین ................ 1 قاشق سوپخوری

آب ........................ 2 قاشق سوخوری

خامه فرم گرفته ......... 200 گرم

 

طرز تهیه کیک

ابتدا تخم مرغ و شکر را خوب با همزن می زنیم تا رنگ آن سفید و حجم آن دو برابر شود. سپس روغن را اضافه نموده و پودر زعفران را در آب جوش حل می کنیم و اضافه می کنیم. در نهایت نمک و بیکینگ پودر و آرد را با هم الک کرده و اضافه می کنیم. کف قالب کمربندی را کاغذ روغنی انداخته یا چرب می کنیم و مایه را درون قالب ریخته و در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 35 تا 45 دقیقه (بستگی به فر دارد) می پزیم و اجازه می دهیم خنک شود.

طرز تهیه لایه پنیری

ابتدا آب را روی پودر ژلاتین ریخته و آن را روی بخار آب گذاشته تا ژلاتین شفاف شود. پودر قند و پنیر را با همزن خوب می زنیم و خامه فرم گرفته را اضافه کرده و عرق هل، گلاب و زعفران را نیز می افزاییم و در نهایت ژلاتین را اضافه کرده و هم می زنیم. رینگ را دور کیک قرار داده و رویه پنیری را روی آن می ریزیم و درون یخچال قرار می دهیم.