گیاه هل میوه ای کوچک با اندازه بند انگشت با دانه های خوشبو و پوستی تیره است. هل از گونه زنجبیلی هاست و دارای انواع هل سبز، هل سفید و هل سیاه که نوع سبز رنگ آن دارای عطر و طعم تندتری است.
هل سبز با توجه به بررسی های انجام شده، مشخص شده که خاستگاه آن جنوب شرق آسیا میباشد. در طب سنتی به استفاده از آن سفارش بسیاری شده و از آن برای درمان بیماری های گوناگون استفاده میشود. با توجه به متون قدیمی هل حداقل از 4000 سال پیش استفاده میشده است، به همین دلیل یکی از قدیمی ترین چاشنی های جهان میباشد. هل یک از انواع دانه های خوشبو ایست که نه در ایران بلکه در سرتاسر دنیا هم به جهت خاصیت خوراکی و هم دارویی طرفداران زیادی دارد.
از دانه گیاه هل بجزء در مصارف خوراکی و درمانی برای خوشبو کردن انواع چایی، دمنوش غذاها و شیرینی و دسر همچنین برای خوشبو نمودن دهان استفاده میشود.
اگر تا به حال دمنوش چایی و هل را نوشیده باشید، با عطر بینظیر هل آشنا شده‌اید. هل گیاهی است که بجز معطر کردن غذا یا دمنوش دارای خواص درمانی زیادی است. ادویه هل از قدیمی ترین ادویه جات از خانواده زنجبیل ها بوده و در مصر به عنوان یک دارو برای درمان بیماری های زیادی استفاده میشده است. قیمت یک محصول در خرید آن نقش مهمی دارد و از آنجایی که هل به صورت مثقالی یا گرمی به فروش می‌رسد، قیمت آن مناسب بوده و همه افراد جامعه توان خرید آن را دارند.
هل چیست؟
لقب ملکه ادویه ها به هل داده شده و رتبه سوم ادویه جات گران بها را نیز به خود اختصاص داده است. گیاه هل دارای طبع گرم و خشک بوده و به صورت وحشی و پرورشی در مناطق کوهستانی رشد می‌کند.
این گیاه پر خاصیت در کشورهایی مانند هند، چین، بوتان، ویتنام، مالزی، کره و ژاپن کشت میشود. معروف ترین آنها که 80 درصد از بازار هل را به خود اختصاص داده، کشور هند است. ایران از بهترین تولید کنندگان هل سبز در جهان است که دارای قیمت مناسبی نیز بوده و به کشورهای خارجه نیز صادر میشود.
قیمت هل به موارد مختلفی مانند نوع هل، زمان خرید هل و میزان خرید ما بستگی دارد که در ادامه به آنها می‌پردازیم.
کشت هل
بهترین فصل برای کشت هل اواخر تابستان و پاییز است. زمین کشت هل بایستی دارای شیب ملایم بوده و آبیاری آن به موقع و به اندازه انجام شود.
برای اینکه بتوان پوسته هل را از دانه ها جدا کنیم بایستی دانه های هل را در آب بریزیم و با فشار کمی پوسته هل را از آن جدا کنیم. بعد از جدا کردن دانه ها از پوسته، به مدت 2 روز بذر ها را در پارچه مرطوب می‌پیچیم تا جوانه بزند. حال بذر قابل کشت آماده است.
چه عواملی در تعیین قیمت هل موثر هستند؟
انواع هل
• هل سیاه
• هل سفید
• هل سبز
از میان هل ها، هل سبز از قیمت بیشتری برخوردار است. قیمت هل سبز به علت عطر بیشتر آن نسبت به هل سفید و سیاه بیشتر است. البته از هل سیاه در خوش عطر کردن غذاهایی مانند بریانی اصفهان استفاده میشود و هل سبز در خوش عطر کردن کیک، دمنوش ، چایی و شربت ها استفاده میشود. هل به صورت هل کامل و پودر استفاده میشود.
زمان خرید هل
قیمت هل تازه برداشت شده معمولا بیشتر از هل های است که چند سال از زمان برداشت آنها گذشته است زیرا هل دارای عطر بیشتر بوده و حس طبیعت بیشتری به ما می‌دهد.
خرید هل تازه از تولیدکنندگان معمولا در زمان برداشت قیمت مقرون به صرفه تری نسبت به هل خشک شده تازه دارد.
میزان خرید هل
هر مثقال هل برابر با 4.608 گرم است که قیمت هل در برندهای مختلف تولیدکننده، اختلاف ناچیزی دارند. خرید هل عمده به صورت چندکیلو از قیمت مناسب‌تری نسبت به خرید هل مثقالی است اما برای مصارف خانگی خرید هل مثقالی بهتر است زیرا مصرف هل تازه تر دارای عطر و طعم بهتری است.
خواص هل
قیمت هل در برابر خواص بینظیر آن مقرن به صرفه و مناسب است. اما بپردازیم به خاصیت های این ادویه خوشبو برای بدن:
هل و سلامت قلب
هل به علت دارای فیبر بودن به کاهش کلسترول و فشار خون کمک زیادی کرده و باعث کنترل ضربان قلب میشود.
هل و افسردگی
گیاه هل و روغن آن در درمان های آروماتراپی استفاده شده و یک داروی ضد افسردگی قوی است. عطر خوش این گیاه در ایجاد آرامش نیز موثر بوده و در مراقبه ها نیز استفاده میشود.
هل و سیستم گوارش
استفاده از هل در غذا بجز خوش عطر کردن آن، به هضم غذا نیز کمک می‌کند. گیاه هل خاصیت ضد التهابی داشته و یک آنتی اکسیدان قوی بشمار می‌رود. مصرف هل در غذا باعث جلوگیری از ریفلاکس معده، اسهال و سوزش سر دل میشود.
اگر دنبال یک دارویی طبیعی برای کمک به هضم غذای خود هستید، هل بهترین انتخاب برای شماست زیرا قیمت هل از قیمت داروهایی شیمیایی که دارای عوارض نیز هستند، کمتر و خواص آن برای سلامتی شما بیشتر است.
هل و درمان سرطان
اگر به دنبال یک داروی گیاهی در درمان سرطان هستید بهترین آنها هل است. هل در درمان و پیشگیری و کنترل سلول های سرطانی موثر بوده و در کاهش التهابات کلیه نیز اثرگزار است.
هل و محافظت از دندان
امروزه هزینه های دندان یکی از پر هزینه ترین قسمت های زندگی هر فرد است. سالیان سال از هل برای رفع مشکلات دندان در هند و چین استفاده می‌شد. دانشمندان پس از تولید آنتی بیوتیک ها و بررسی عوارض آن متوجه شدند که آنتی بیوتیک ها باعث از بین رفتن باکتری های کاربردی روده میشود. در حالی که هل هیچ گونه عوارضی نداشته و باکتری های عفونی را نیز کنترل می‌کند. قیمت هل نسبت به هزینه های دندان پزشکی بسیار مقرون به صرفه تر بوده و استفاده آن برای حفظ سلامت دندان یک انتخاب هوشمندانه است.
هل و درمان آسم
هل یک داری ضد اسم قوی است. مطالعات دانشمندان نشان می‌دهد که مصرف عصاره های خام هل در باز کردن لوله‌های بادکنکی هل موثر بوده و باعث درمان آسم میشود.
هل و گردش خون
مطالعات انجام شده در دانشگاه نیوته در منگالور هند نشان می‌دهد که مصرف هل باعث بهبود گردش خون در بدن میشود. هل با رفع استرس افراد به بهبود گردش خون در بدن کمک زیادی می‌کند.
هل و تقویت قوای جنسی
در طب سنتی از گیاه هل برای رفع ناتوانی های جنسی و انزال زودرس استفاده میشود.
هل و سکسکه
از آزار دهنده ترین اتفاقات، سکسکه است که هل یک درمان کننده سریع برای آن است. شما می‌توانید چند دانه از گیاه هل را در آب جوش دم کرده و از آن بنوشید. این دمنوش در رفع سکسکه بسایر موثر است.
هل و رفع درد
در طب سنتی هند از هل برای درمان درد عضلات و مفصل ها استفاده میشود. انقباض ناگهانی عضلات باعث اسپاسم و درد در بدن میشود. تحقیقات دانشمندان نشان می‌دهد که هل یک داروی موثر در درمان درد عضلات است. امروزه داروهای شیمیایی زیادی نیز بر پایه هل تولید میشود.
هل یک گیاه خوش عطر با خواص زیادی است که مصرف زیادی در غذا ها و چایی های ایرانی دارد. هل مرغوب و با کیفیت را بایستی از تولید کننده های با سابقه آن خریداری کنید تا از خاصیت بخشی این گیاه مطمعن باشید. از آنجایی که قیمت هل در کشور ما مناسب است، موجب حضور این ادویه خوشبو در اکثر خانه ها شده و تقاضای زیادی از خارج از کشور برای آن وجود دارد.
حفاظت از سلامتی تنها وظیقه ماست. با مصرف مواد مرغوب و پر خاصیت غذایی، در حفظ این نعمت ارزشمند کوشا باشیم.